Вітамін Д

Вітаміни групи Д утворюються під дією ультрафіолету в тканинах тварин і рослин з стеринів.

До вітамінів групи Д (вітамін D) відносяться:

* Вітамін D2 – ергокальциферол; виділений з дріжджів, його провітаміном є ергостерин;
* Вітамін D3 – холекальциферол; виділений з тканин тварин, його провітамін – 7-дегідрохолестерин;
* Вітамін D4 – 22, 23-дигідро-ергокальциферол;
* Вітамін D5 – 24-етілхолекальціферол (сітокальціферол); виділено з масел пшениці;
* Вітамін D6 – 22-дігідроетілкальціферол (стигма-кальциферол).

Сьогодні вітаміном D називають два вітаміну – D2 і D3 – ергокальциферол та холекальциферол – це кристали без кольору і запаху, стійкі в впливу високих температур. Ці вітаміни є жиророзчинними, тобто розчиняються в жирах і органічних сполуках та нерозчинні у воді.

Активність препаратів вітаміну D виражається у міжнародних одиницях (ME): 1 ME містить 0,000025 мг (0,025 мкг) хімічно чистого вітаміну D. 1 мкг = 40 МО

Одиниці виміру
Кількість вітаміну D вимірюється в міжнародних одиницях (МО).
1 МО 0,025 мкг холекальциферолу
40 МО 1 мкг холекальциферолу

Джерела вітаміну Д

Рослинні: люцерна, хвощ, кропива, петрушка;
Тваринні: яєчний жовток, вершкове масло, сир, риб’ячий жир, ікра, молочні продукти;
Синтез в організмі: холекальціферол утворюється у шкірі під впливом ультрафіолетових променів сонячного світла;

Вітамін Д утворюється в шкірі під дією сонячних променів з провітамінів. Провітаміни, у свою чергу, частково надходять в організмі в готовому вигляді з рослин (ергостерин, стигмастерин і ситостерин), а частково утворюються в тканинах їх холестерину (7-дегідрохолестерин (провітамін вітаміну D3).

За умови, що організм отримує достатню кількість ультрафіолетового випромінювання, потреба у вітаміні Д компенсується повністю. Проте кількість вітаміну D, синтезованого під дією сонячного світла залежить від таких факторів як:

* Довжина хвилі світла (найбільш ефективний середній спектр хвиль, який ми отримуємо вранці і на заході);
* Вихідна пігментація шкіри і (темніше шкіра, тим менше вітаміну D виробляється під дією сонячного світла);
* Вік (старіюча шкіра втрачає свою здатність синтезувати вітамін D);
* Рівень забрудненості атмосфери (промислові викиди і пил не пропускають спектр ультрафіолетових променів, що потенціюють синтез вітаміну D, цим пояснюється, зокрема, висока поширеність рахіту у дітей, що проживають в Африці та Азії в промислових містах).

Додатковими харчовими джерелами вітаміну D є молочні продукти, риб’ячий жир, яєчний жовток. Однак на практиці молоко і молочні продукти далеко не завжди містять вітамін Д або містить лише слідові (незначні) кількості (наприклад, 100 г коров’ячого молока містить всього 0,05 мг вітаміну Д), тому їх споживання, на жаль, не може гарантувати покриття нашої потреби в цьому вітаміні. Крім того, в молоці міститься велика кількість фосфору, який перешкоджає засвоєнню вітаміну Д.

Дія вітаміну Д

Основна функція вітаміну Д – забезпечення нормального росту і розвитку кісток, попередження рахіту й остеопорозу. Він регулює мінеральний обмін і сприяє відкладенню кальцію в кістковій тканині і дентині, таким чином, перешкоджаючи остеомаляції (розм’якшенню) кісток.

Поступаючи в організм, вітамін Д всмоктується в проксимальному відділі тонкого кишечнику, причому обов’язково в присутності жовчі. Частина його абсорбується в середніх відділах тонкої кишки, незначна частина – у клубовій. Після всмоктування кальциферол виявляється в складі хіломікронів у вільному вигляді і лише частково у формі ефіру. Біодоступність становить 60-90%.

Вітамін Д (вітамін D) впливає на загальний обмін речовин при метаболізмі Ca2 + і фосфату (НРО2-4). Перш за все, він стимулює всмоктування з кишечнику кальцію, фосфатів і магнію. Важливим ефектом вітаміну при цьому процесі є підвищення проникності епітелію кишечнику для Ca2 + і Р.

Вітамін Д є унікальним – це єдиний вітамін, який діє і як вітамін, і як гормон. Як вітамін він підтримує рівень неорганічного Р і Са в плазмі крові вище граничного значення і підвищує всмоктування Са в тонкій кишці.

Як гормону діє активний метаболіт вітаміну D – 1,25-діоксіхолекаціферол, що утворюється в нирках. Він впливає на клітини кишечника, нирок і м’язів: в кишечнику стимулює вироблення білка-носія, необхідного для транспорту кальцію, а в нирках і м’язах посилює реабсорбцію Ca + +.

Вітамін D3 впливає на ядра клітин-мішеней і стимулює транскрипцію ДНК і РНК, що супроводжується посиленням синтезу специфічних протеидов.

Однак роль вітаміну D не обмежується захистом кісток, від нього залежить сприйнятливість організму до шкірних захворювань, хвороб серця і раку. У географічних областях, де їжа бідна вітаміном D, підвищена захворюваність на атеросклероз, артрити, діабет, особливо юнацьким.

Він попереджає слабкість м’язів, підвищує імунітет (рівень вітаміну D в крові служить одним з критеріїв оцінки очікуваної тривалості життя хворих на СНІД), необхідний для функціонування щитовидної залози і нормального згортання крові.

Так, при зовнішньому застосуванні вітаміну D3 зменшується характерна для псоріазу лускатість шкіри.

Є дані, що, покращуючи засвоєння кальцію і магнію, вітамін D допомагає організму відновлювати захисні оболонки, що оточують нерви, тому він включається в комплексну терапію розсіяного склерозу.

Вітамін D3 бере участь у регуляції артеріального тиску (зокрема, при гіпертонії у вагітних) і серцебиття.

Вітамін Д (вітамін D) перешкоджає росту ракових клітин і, що робить його ефективним в профілактиці та лікуванні раку грудей, яєчників, передміхурової залози, головного мозку, а також лейкімією.