Відкриття: нюх впливає на обмін речовин і особистий ризик набору ваги

Відомо: харчова поведінка тісно пов’язана зі сприйняттям запаху їжі. Зокрема, запах улюбленої їжі розпалює апетит. А це загрожує переїданням. Якщо ж запах їжі менш привабливий, то і бажання його з’їсти слабшає. А співробітники Каліфорнійського університету в Берклі з’ясували, що запах також впливає на перетравлення і швидкість спалювання калорій незалежно від кількості їжі.

Цей дивовижний ефект дозволили виявити експерименти з мишами. Тварин розділили на дві групи. У першої групи були знищені нюхові нейрони. У другій виявилися тварини з нормальним і делікатним нюхом. Протягом 3 тижнів тваринам давали жирну їжу. І перша група в підсумку набрала близько 10% від початкової маси тіла. Тварини з другої групи одужали в два рази і більше. Найтовстішими в підсумку виявилися миші, найбільш чутливі до запахів.

Значить, є потужний зв’язок між нюховою системою і областями мозку, які регулюють обмін речовин. Тобто, у відсутності запаху отримані з їжі калорії спалюються набагато активніше. Правда, у не відчувавших запаху мишей сильно збільшувався рівень стресового гормону норадреналіну. Для людей такі стрибки загрожують серцевими нападами.