Відкриваємо ресторан: як купити правильний посуд?

Приходячи в заклад, клієнти цінують кожну деталь, у тому числі і тарілку, з якої доведеться їсти. Коли ж він бачить гарно подану страву, погодьтесь, і куштувати її хочеться, і апетит більший, і приходити обідати сюди хочеться частіше.

Основні вимоги до посуду

Посуд для кафе і ресторанів повинен володіти високою стійкістю і за ними має бути легко доглядати. Обов’язковим є і те, щоб вони відповідали санітарним нормам. Недопустимо, щоб посуд містив шкідливі барвники та токсичні речовини. Якщо ж річ йде про дитячий посуд, то на ньому не має бути дрібних деталей.

Наприклад, серед асортименту компанії ТоргОборуд є широкий спектр брендів, серед яких ви зможете обрати той посуд для кафе, який ідеально впишеться у ваш заклад.

Необхідний мінімум: скільки потрібно посуду і приладів для ресторану?

Спочатку ви повинні вирішити, скільки і що вам потрібно для сервіровки столів. Все це залежить від розташування закладу. У більш дешевих кафе (бургерна, фаст фуд, кондитерська) буде досить мінімального набіру із чаші, блюда, ложки та виделки. А ось для п’ятизіркових ресторанів знадобиться повний набір із всіх видів столових приладів і тарілок, на яких подаються страви.

Підбирається посуд в залежності від того, на чому кафе/ресторан спеціалізується. Це може бути спеціальний посуд для напоїв (якщо у вас бар або смузі лавка) або окремий вид посуду для японської кухні.

Пам‘ятайте, що клієнт не повинен чекати на тарілку, поки хтось інший доїсть. Також враховуйте факт можливості побиття посуду для кафе.

Кухонні приналежності

До цієї категорії посуду відносяться такі обов‘язкові елементи кухні як горщики, каструлі, казани, сковорідки і тому подібне. Основною вимогою для таких виробів є практичність. Кухонний посуд такого типу, в основному, зроблений із сталі й алюмінію. Особливу увагу слід приділяти покупці ножів для кухні: обирайте нехай і дорожчий, зате якісніший варіант.

Скляний посуд

Без нього не можете працювати будь-який ресторан. Келихи, склянки, стопки, салатниці і так далі — все це відноситься сюди. Крім того, десерти і легкі закуски також подають у склі. В кафе або ресторанах швидкого харчування скляний посуд замінений пластмасою або папером, але вишуканий заклад собі цього дозволити аж ніяк не може.

Основний посуд

Купити посуд для кафе і ресторанів краще всього з кераміки, фаянсу або порцеляни. Він прослужить вам довгі роки. У цю категорію входять тарілки різних розмірів та глибини, миски, горщики, чашки для кави та чаю і так далі.